Travaux Pratiques :

Préparation d’une boisson isotonique

 

Pour préparer une boisson isotonique « maison », il faut de l’eau, du sucre (glucose), et du sel.

 

 

Votre mission : Préparez, avec le matériel à votre disposition sur votre paillasse, la base d’une boisson isotonique de volume 50,0 mL et de concentration 30 g.L-1 de glucose à laquelle vous pourrez ajouter une pincée de sel.

 

 

 

I.       Questions préliminaires : (30 min)

 

1)     Quelles sont les formules chimiques du glucose et du sel présent sur votre paillasse ?

2)     Comment nomme-t-on le sel en chimie ?

3)     Déterminer la masse de glucose nécessaire à la préparation.

4)     Proposer un protocole expérimental de préparation de cette solution.

5)     Identifier la verrerie à utiliser.

6)     Quel type de transformation chimique subiront le glucose et le sel au cours de la manipulation ?

7)     Dans cette boisson, quel sont le solvant et le ou les solutés ?

8)     Préciser la formule chimique du ou des solutés.

 

 

II.    Manipulations : Réalisation d’une dissolution ( 30 min)

 

 

1)     Réaliser la boisson en suivant le protocole expérimental validé par le professeur.

2)     Schématiser les différentes étapes de la manipulation.

3)     Quelle est la concentration massique en glucose de cette boisson ?

4)     Déterminer la quantité de glucose présente dans cet échantillon.

5)     En déduire la concentration molaire de cette boisson.

6)     Concentration molaire et massique sont-elles identiques ? Justifier.

 

 

III. Réalisation d’un boisson isotonique pour l’heure précédent l’effort (50 min)

 

Votre mission : Préparez, à l’aide de la boisson isotonique réalisée, la base d’une boisson isotonique pour l’heure précédent l’effort, de volume 50,0 mL et de concentration 15 g.L-1.

 

1)     Faut-il réaliser une dissolution ou une dilution ?

2)     Quelle est la relation entre les concentrations massiques en glucose des 2 boissons.

3)     Combien de fois la boisson isotonique devra-t-elle être diluée pour réaliser la boisson pour l’heure précédent l’effort ?

4)     Proposer un protocole expérimental de préparation de cette solution.

5)     Identifier la verrerie à utiliser.

6)     Réaliser la boisson en suivant le protocole expérimental validé par le professeur.

7)     Schématiser les différentes étapes de la manipulation.

8)     Quelle est la concentration molaire en glucose de cette boisson ?

9)     Quelle relation retrouve-t-on entre les concentrations molaires en glucose des 2 boissons ?

 

 

IV. Conclusion (10 min)

 

Une solution peut être réalisée au laboratoire à l’aide de 2 techniques différentes :

-         Par ………………….., à partir d’un soluté …………………..

-         Par …………………..à partir d’une solution ………………...

 

La concentration ………………….. permet de réaliser facilement une solution par ………………….  .

 

La concentration ………………… permet de déterminer facilement la ………………… de soluté dans l’échantillon.

 

 

 

Référence bibiographique :

-          http://www.cyclesud.fr/chroniques/boisson.html


 

 

FICHE TP : MATERIEL : Les boissons et le sport : Etude des quantités de matières

 

 

Paillasse élève :

 

Matériel :

-          Balance électronique

-          Fioles jaugées 50 mL

-          Capsule ou verre de montre

-          Pipette jaugée de 25 mL

-          Bécher de 80 mL

-          Spatule

-          Pissette d’eau distillée

-          Propipette

 

Produits chimiques dans des pilluliers:

-          Glucose ( environ 5 g par paillasse)

-          NaCl ( ; environ 1 g par paillasse).