Travaux
Pratiques :
Préparation d’une boisson isotonique
Pour préparer une boisson isotonique « maison »,
il faut de l’eau, du sucre (glucose), et du sel.
Votre
mission : Préparez, avec le matériel à
votre disposition sur votre paillasse, la base d’une boisson isotonique de
volume 50,0 mL et de concentration 30 g.L-1 de glucose à laquelle
vous pourrez ajouter une pincée de sel.
I. Questions
préliminaires : (30 min)
1) Quelles sont les
formules chimiques du glucose et du sel présent sur votre paillasse ?
2) Comment nomme-t-on le
sel en chimie ?
3) Déterminer la masse de
glucose nécessaire à la préparation.
4) Proposer un protocole
expérimental de préparation de cette solution.
5) Identifier la verrerie
à utiliser.
6) Quel type de
transformation chimique subiront le glucose et le sel au cours de la
manipulation ?
7) Dans cette boisson,
quel sont le solvant et le ou les solutés ?
8) Préciser la formule
chimique du ou des solutés.
II. Manipulations :
Réalisation d’une dissolution ( 30 min)
1) Réaliser la boisson en
suivant le protocole expérimental validé par le professeur.
2) Schématiser les
différentes étapes de la manipulation.
3) Quelle est la
concentration massique en glucose de cette boisson ?
4) Déterminer la quantité
de glucose présente dans cet échantillon.
5) En déduire la
concentration molaire de cette boisson.
6) Concentration molaire
et massique sont-elles identiques ? Justifier.
III. Réalisation
d’un boisson isotonique pour l’heure précédent l’effort (50 min)
Votre
mission : Préparez, à l’aide de la
boisson isotonique réalisée, la base d’une boisson isotonique pour l’heure
précédent l’effort, de volume 50,0 mL et de concentration 15 g.L-1.
1) Faut-il réaliser une
dissolution ou une dilution ?
2) Quelle est la relation
entre les concentrations massiques en glucose des 2 boissons.
3) Combien de fois la
boisson isotonique devra-t-elle être diluée pour réaliser la boisson pour
l’heure précédent l’effort ?
4) Proposer un protocole
expérimental de préparation de cette solution.
5) Identifier la verrerie
à utiliser.
6) Réaliser la boisson en
suivant le protocole expérimental validé par le professeur.
7) Schématiser les
différentes étapes de la manipulation.
8) Quelle est la
concentration molaire en glucose de cette boisson ?
9) Quelle relation
retrouve-t-on entre les concentrations molaires en glucose des 2
boissons ?
IV. Conclusion (10
min)
Une
solution peut être réalisée au laboratoire à l’aide de 2 techniques
différentes :
-
Par
………………….., à partir d’un soluté …………………..
-
Par
…………………..à partir d’une solution ………………...
La
concentration ………………….. permet de réaliser facilement une solution par
…………………. .
La
concentration ………………… permet de déterminer facilement la ………………… de soluté dans
l’échantillon.
Référence bibiographique :
-
http://www.cyclesud.fr/chroniques/boisson.html
FICHE TP : MATERIEL : Les boissons et le sport : Etude
des quantités de matières
Matériel :
-
Balance
électronique
-
Fioles
jaugées 50 mL
-
Capsule
ou verre de montre
-
Pipette
jaugée de 25 mL
-
Bécher
de 80 mL
-
Spatule
-
Pissette
d’eau distillée
-
Propipette
Produits
chimiques dans des pilluliers:
-
Glucose
( environ 5 g par paillasse)
-
NaCl
( ; environ 1 g par paillasse).