Jus de citron énoncé

1. La base conjuguée a un proton en moins soit C₆H₇O₇^-
2. Couples mis en jeu : C₆H₈O₇/ C₆H₇O₇^- ;

pour réagir avec un acide l’eau doit être basique : H₃O⁺ /H₂O

C₆H₈O₇ + H₂O ® C₆H₇O₇^-  + H₃O⁺

3. La solution d’hydroxyde de sodium contient les ions HO^- qui appartiennent au couple H₂O/HO^- . L’espèce C₆H₆O₇^2- a un proton de moins que C₆H₇O₇^- . Il forme alors le couple :

C₆H₇O₇^- / C₆H₆O₇^2-

Equation de la réaction : C₆H₇O₇^- + HO^- ® C₆H₆O₇^2- + H₂O

4. L’espèce C₆H₇O₇^- intervient dans deux couples, une fois sous forme acide et une fois sous forme basique. Cette espèce est appelée amphotère.